一宮市・一宮駅｜こだわり寿司の弥助寿司

全国有数のワサビ産地である「伊豆天城」からの直送品を使用して
おります。 当店では、各グループ様にまるごと一本を
ご提供しております。 サメ皮でその場でおろした新鮮な本ワサビは、
絶妙な辛みと甘みを味わうことができます。
お刺身に乗せて存分に香りをお楽しみください。

岐阜ハツシモ（硬質米）とササニシキ（軟質米）を独自にブレンドし、絶妙な歯触りを実現させました。日本初のガス調理器具「瓦斯竈（ガスカマド）」と同じ器具を使用し、強い火力で炊くことで、ふっくらとした仕上がりに。さらに水や火の加減は季節によって微調整をして、最適な状態で炊飯しております。"その日使うシャリは、その日に炊いた物のみ"、当たり前のことですが、みなさんが必ず口にされるものに妥協はありません。

たっぷりのカツオを使用しダシを効かせ、しょうゆに火を通す
ことでカドを取ります。さらに数日間寝かせて熟成し、
しょうゆとカツオダシをゆっくりとなじませます。
芳醇な香りただようダシしょうゆは、新鮮な魚との相性も最高です。
自慢の寿司とともに、存分にご堪能ください。